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  3. 平酸腐败主要表现为A.罐头内容物酸度降低而外观正常 B.罐头内容物酸度降低并发

平酸腐败主要表现为A.罐头内容物酸度降低而外观正常 B.罐头内容物酸度降低并发

admin2022-08-02  32
问题 平酸腐败主要表现为A.罐头内容物酸度降低而外观正常B.罐头内容物酸度降低并发生胖听C.罐头内容物酸度不变而发生胖听D.罐头内容物酸度增加并发生胖听E.罐头内容物酸度增加而外观完全正常
选项 A.罐头内容物酸度降低而外观正常
B.罐头内容物酸度降低并发生胖听
C.罐头内容物酸度不变而发生胖听
D.罐头内容物酸度增加并发生胖听
E.罐头内容物酸度增加而外观完全正常
答案 E
解析 平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加，而外观完全正常。此种腐败变质由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。
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