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当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒
当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒
admin
2022-08-02
41
问题
当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO
残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是A.叶酸B.维生素B
C.维生素ppD.类胡萝卜素E.维生素B
选项
A.叶酸B.维生素B
C.维生素ppD.类胡萝卜素E.维生素B
答案
B
解析
二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏，故滥用硫磺熏蒸馒头，不仅可引起SO
残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/120050.html
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公共卫生执业医师
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