当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒

admin2022-08-02 51

问题当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO

残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是A.叶酸B.维生素B

C.维生素ppD.类胡萝卜素E.维生素B

选项 A.叶酸B.维生素B

C.维生素ppD.类胡萝卜素E.维生素B

答案 B

解析二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏，故滥用硫磺熏蒸馒头，不仅可引起SO

残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。

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公共卫生执业医师

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