下列物质中，不能用来酿酒的物质是（）。A.玉米 B.高粱 C.黄豆 D.

资格题库2022-08-02 44

问题下列物质中，不能用来酿酒的物质是（）。A.玉米B.高粱C.黄豆D.谷子

选项 A.玉米
B.高粱
C.黄豆
D.谷子

答案 C

解析用粮食酿酒主要是用碳水化合物含量高的玉米、稻米、小麦、高粱等为原料，故A、B项可用来酿酒。谷子，去壳后是小米，主要用来酿制黄酒。故D项也可用来酿酒。黄豆主要成分为：含蛋白质30%—45%，脂肪15%—25%，碳水化合物21%—31%,—般用来榨油、做豆腐、酱类等。故选C。

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