类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会

题库2022-08-02  41

问题 类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜,人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素,而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素,人体对其吸收率可增加45%。 由此可见( )  A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C.蔬菜被煮过后,其类胡萝卜素的含量会增加 D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

选项

答案 A

解析 A。题目指出食用煮过的蔬菜比生食蔬菜对类胡萝卜素的吸收更强,而类胡萝卜素具有较强的抗癌功能,即更有助于抗癌,所以A正确。选项B、D太绝对,且题目没有提到。题目指出被煮过蔬菜中的类胡萝卜素更容易吸收,而非增加,所以选项C错误。
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