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  3. 随着食品工业的发展，丙酸经常被当作一种抑制霉菌生长的添加剂使用，烘焙食品中都喜欢

随着食品工业的发展，丙酸经常被当作一种抑制霉菌生长的添加剂使用，烘焙食品中都喜欢

考试题库2022-08-02  37
问题 随着食品工业的发展，丙酸经常被当作一种抑制霉菌生长的添加剂使用，烘焙食品中都喜欢添加丙酸来进行防腐。正常情况下，人体中的微生物也会在结肠中通过发酵未完全消化的碳水化合物产生丙酸，这种丙酸对人体有益。但最近一项研究表明，外源性摄入和自体产生的丙酸作用并不一样，长期摄入外源性丙酸会导致人体出现胰岛素偏高、胰岛素抵抗等现象。由此，某食品专家建议，应该禁止在食品中添加丙酸。以下哪项如果为真，最能支持上述食品专家的建议？A.将丙酸作为防腐剂使用只是食品行业的惯常做法，并未得到政府有关部门的确认B.人体一旦出现胰岛素偏高、胰岛素抵抗等现象，就容易导致糖尿病和肥胖的发生C.从外界摄入的丙酸会出现在人体的各个部位，而自体产生的丙酸只存在结肠部分D.丙酸不仅直接被添加到食品中，许多其他的食品添加剂也都通过加入丙酸进行防腐
选项 A.将丙酸作为防腐剂使用只是食品行业的惯常做法，并未得到政府有关部门的确认
B.人体一旦出现胰岛素偏高、胰岛素抵抗等现象，就容易导致糖尿病和肥胖的发生
C.从外界摄入的丙酸会出现在人体的各个部位，而自体产生的丙酸只存在结肠部分
D.丙酸不仅直接被添加到食品中，许多其他的食品添加剂也都通过加入丙酸进行防腐
答案 B
解析 第一步： 找出论点和论据。
论点： 应该禁止在食品中添加丙酸。
论据： 外源性摄入和自体产生的丙酸作用并不一样， 长期摄入外源性丙酸会导致人体出现胰岛素偏高、 胰岛素抵抗等现象。
论点讨论的是应该禁止添加丙酸， 论据讨论的是长期摄入外源性丙酸带来的结果， 论点论据话题不一致，考虑搭桥的加强方式， 在摄入带来的危害与禁止添加丙酸之间建立联系。
第二步： 逐一分析选项。
A 项： 讨论加入丙酸这个做法是否得到有关部门的确认， 和论点讨论的是否应该禁止添加丙酸无关， 不能加强， 排除；
B 项： 人出现胰岛素偏高、 胰岛素抵抗等现象， 就容易有糖尿病和肥胖， 而外源性丙酸的长期摄入又会导致人体的胰岛素偏高、 胰岛素抵抗现象， 所以应该禁止添加丙酸， 在论点论据之间建立了联系， 搭桥， 能够加强， 当选；
C 项： 说明外界摄入的丙酸和自体产生的丙酸出现的位置不同， 但是出现在不同的位置， 他们的作用是否是一样的， 是否应该禁止添加丙酸， 没有说明， 无关选项， 排除；
D 项： 其他食品也通过加入丙酸进行防腐， 与是否应该禁止添加丙酸无关， 不能加强， 排除。
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