2. 从业资格
  3. 1.题目:九年级《蛋白质》片段教学 2.内容 3.基本要求: (1

1.题目:九年级《蛋白质》片段教学 2.内容 3.基本要求: (1

资格题库2022-08-02  30
问题 1.题目:九年级《蛋白质》片段教学2.内容3.基本要求:(1)试讲约10分钟;(2)试讲过程中注意对于学生的引导;(3)配合教学内容适当板书。
选项
答案
解析 一、问题导入，激发情感
1,教师通过一句俗语:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
向同学提问:人为什么要吃饭呢?请学生讨论食物中的营养成分主要有哪几种。由此导入课题。
二、实验探究，讲授新课
1.组织学生联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质的食品，如:头发、牛奶、鸡蛋等。师生归纳:蛋白质存在于人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品(如豆腐)、虾、酱油等。教师强调蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2.教师出示几种蛋白的结构图以及氨基酸的结构图，学生对比分析，明确蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物，相对分子质量较大，蛋白质可分解生成氨基酸。教师介绍人生命活动需要的氨基酸有22中,其中8中人体无法合成,必须从食物中摄取。
教师结合婴幼儿奶粉中蛋白质有严格的标准，引导学生认识到合理摄入蛋白质的重要性。
3.视频播放血红蛋白在吸入氧气和排除二氧化碳的过程中的作用和煤气中毒的动画过程。教师引导学生回顾二氧化碳的化学性质，学生明确:血红蛋白运氧的重要作用;煤气中毒的原因是血红蛋白结合氧的能力远低于血红蛋白与一氧化碳的结合能力，致使无法生成氧合血红蛋白致使人缺氧危及生命。
4.组织学生进行实验:取两支盛有鸡蛋清的试管，分别加入蒸馏水及饱和硫酸钠溶液，观察现象，然后向加过饱和硫酸钠溶液的试管中加入水，记录现象。学生观察到:加入硫酸钠饱和溶液后，有固体析出，再加水，沉淀溶解。教师讲授蛋白质遇盐溶液会盐析，盐析是物理变化，可逆。
5.教师指导学生继续实验:取三支试管，各加入3mL鸡蛋清溶液，将其中一支试管的鸡蛋清溶液加热，向另一-支试管的鸡蛋清溶液中加入少量乙酸铅溶液，在第3支试管的鸡蛋清溶液中加几滴浓硝酸，微热，观察各发生什么变化。学生发现，三个试管中均出现固体，且不会再次溶解。明确加热、加重金属盐、加浓硝酸都会使蛋白质发生化学变化,即蛋白质变性。教师讲述甲醛、乙醇等也可以使蛋白质变性。甲醛水溶液(福尔马林)可用来制作动物标本。
6.教师提问，为何人中毒时，可以服用大量牛奶或豆浆进行急救?有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做的目的是什么?有什么危害?
7教师提问:如何鉴别鉴别棉线、毛线、化纤?指导学生取样，点燃后，观察现象。学生观察到:棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。羊毛线燃烧后，产生-股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆;化纤燃烧后，没有气味，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。教师强调蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味。
8.师生总结蛋白质三个特性:盐析、变性和灼烧有烧焦羽毛味。
三、习题拓展，巩固新知
通过多媒体的展示习题，将学生本节课学习到的知识进行深化。
四、归纳总结，深入理解
由学生总结本堂课的收获，教师对学生的课堂表现予以肯定，并做情感态度的升华。
五、紧扣主题，扩展延伸
请学生课下查阅资料，了解哪些食物中具有丰富的蛋白质。
板书设计:
蛋白质
1.食物中的蛋白质:肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品(如豆腐)、虾、酱油等
2.蛋白质的组成:由氨基酸组成。氨基酸有22种，其中8种人体无法合成
3.蛋白质的特性:盐析、变性和灼烧有烧焦羽毛味。


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