2. 从业资格
  3. (一)导入新课 【教师提问】多媒体展示多种植物油的图片，它们的主要成分是什么? 【学生回答】油脂。 【教师引导】厨房炒菜的时候经常会用到植物油，那么

(一)导入新课 【教师提问】多媒体展示多种植物油的图片，它们的主要成分是什么? 【学生回答】油脂。 【教师引导】厨房炒菜的时候经常会用到植物油，那么

题库2022-08-02  40
问题
选项
答案
解析 (一)导入新课 【教师提问】多媒体展示多种植物油的图片，它们的主要成分是什么? 【学生回答】油脂。 【教师引导】厨房炒菜的时候经常会用到植物油，那么植物油是如何提取的呢?这节课就来研究一下植物油中的大豆油的提取过程。 (二)新课教学 1.提取原理 【教师提问】油脂普遍具有哪些性质呢?题目来源于考生回忆 【学生回答】 ①不溶于水; ②易溶于有机溶剂等。 【教师引导】利用有机溶剂可以把植物果实，如大豆、花生中的油脂提取出来。 2.提取过程 【多媒体展示】实验用具：大豆、己烷、研钵、过滤装置、烧杯、试管等。 【教师演示】用研钵把5克大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷，震荡后静置几分钟。 【教师提问】油脂已经溶在了己烷中，接下来应该如何去做? 【学生回答】进行固液分离，得到提取液。 【教师演示】过滤器过滤提取液。 【教师提问】那么己烷与油脂要如何分离呢? 【学会回答】利用两种物质沸点的不同，通过蒸发的方式把己烷蒸掉。 【教师演示】用热水浴蒸发掉己烷。 【学生实验】学生实际操作，用己烷提取大豆中的油脂，把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，观察得到的大豆油。学生实验过程中教师进行巡视指导。 【提出问题】得到的大豆油的颜色状态是怎样的?题目来源于考生回忆 【学生回答】黄色油状液体。 【师生总结】这一实验中，利用了油脂易溶于有机溶剂的性质，用己烷提取了大豆中的油脂。再利用了己烷易挥发的性质，除去了己烷。 【提出问题】尝试总结从大豆中提取油脂的全过程。 【学生回答】研碎→加己烷→静置→过滤→蒸发己烷→加水震荡→静置。 (三)拓展提高 【多媒体展示】各种富含油脂的食物：肥肉、花生。 【教师讲解】油脂在生命活动中的重要作用。说明需要合理饮食，均衡营养。 (四)小结作业 小结：学生总结本节课的内容。 作业：课下查阅资料，油脂对人体的重要作用，写成一篇文章。题目来源于考生回忆 【板书设计】【答辩题目解析】 1.举例说出几种含有油脂的食物? 【参考答案】 花生油、豆油、菜籽油、猪油、牛油等，常温下呈液态的叫做油，常温下呈固态的叫做脂。 2.本节课你采用了什么导入方法?为什么采用这样的导入方法?题目来源于考生回忆 【参考答案】 本课我采用的导入方法是生活导入，生活导入也是情景导入的一种方式。从学生熟悉的生活实例进行导入，可以让学生通过学科知识与生活实际的紧密联系中更快的进入本课的学习中，同时也可以加强学生学习的热情。
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