软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸 B.赖氨酸

最全题库2022-08-02 33

问题软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸

选项 A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.甘氨酸

D.谷氨酸

答案 C

解析软体类动物的呈味物质是氨基酸，尤其是甘氨酸。

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