下面哪种豆类蛋白质的消化率最高(  )A.煮黄豆 B.豆浆 C.豆腐

admin2022-08-02  16

问题 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高(  )A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

选项 A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

答案 C

解析 整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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