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下面哪种豆类蛋白质的消化率最高( )A.煮黄豆 B.豆浆 C.豆腐
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高( )A.煮黄豆 B.豆浆 C.豆腐
admin
2022-08-02
16
问题
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高( )A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽
选项
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
答案
C
解析
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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