下列对鲁菜的描述正确的有（　　）。A.调味重清爽鲜淡平和 B.主要由济南菜、胶

考试题库2022-08-02 71

问题下列对鲁菜的描述正确的有（　　）。A.调味重清爽鲜淡平和B.主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长D.传进宫廷，成为御膳的主体E.代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

选项 A.调味重清爽鲜淡平和
B.主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成
C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.传进宫廷，成为御膳的主体
E.代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

答案 BD

解析 A项，属于淮扬菜的特点；C项，属于川菜的特点；E项，香菇炖鸡是江苏菜的代表菜。

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