宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。A.《东坡酒经》 B.《齐民要术

练习题库2022-08-02 61

问题宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。A.《东坡酒经》B.《齐民要术》C.《酒名记》D.《北山酒经》

选项 A.《东坡酒经》
B.《齐民要术》
C.《酒名记》
D.《北山酒经》

答案 D

解析北宋朱翼中，曾在杭州开设酒坊，有丰富的酿酒经验，著有《北山酒经》一书，这是一本记述中国古代制曲和酿酒的专著。全书分为3卷：上卷论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法。书中黄酒一节谈到的加热杀菌以保存酒的方法，比欧洲早几百年。

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