2. 从业资格
  3. 德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是（　　）菜。A.鲁、湘、粤、川

德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是（　　）菜。A.鲁、湘、粤、川

免费题库2022-08-02  3
问题 德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是（　　）菜。A.鲁、湘、粤、川B.湘、鲁、川、粤C.鲁、粤、湘、川D.晋、粤、湘、浙
选项 A.鲁、湘、粤、川
B.湘、鲁、川、粤
C.鲁、粤、湘、川
D.晋、粤、湘、浙
答案 A
解析 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡、蟹黄鱼翅、清汤燕菜。湘菜的代表菜有：冰糖湘莲、麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸甲鱼等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇等。川菜的代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼片、怪味鸡块等。
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