2. 从业资格
  3. 有四种食品：马铃薯、松子仁、奶油、牛奶，请根据食物成分表和成年男性（轻体力劳动者

有四种食品：马铃薯、松子仁、奶油、牛奶，请根据食物成分表和成年男性（轻体力劳动者

免费题库2022-08-02  70
问题 有四种食品：马铃薯、松子仁、奶油、牛奶，请根据食物成分表和成年男性（轻体力劳动者）每日膳食营养素需要量进行相关计算。（计算结果保留小数点后三位）计算上述四种食品的钙营养素密度和钙营养质量指数（INQ）
选项
答案
解析 营养素密度和营养质量指数的计算公式分别是：
营养素密度= 一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量
营养质量指数（INQ）= 能量密度/营养素密度
根据上述公式，四种食品的钙营养素密度分别是：
马铃薯：8/800=0.01；
松子仁：78/800=0.098；
奶油：能量14/800=0.018；
牛奶：能量104/800=0.130。
四种食品的钙营养质量指数分别是：
马铃薯：0.01/0.032=0.313；
松子仁：0.098/0.291=0.337；
奶油：能量0.018/0.366=0.049；
牛奶：能量0.130/0.023=5.652。
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