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膳食中优质蛋白质包括( )。A.粮谷类蛋白质 B.植物性蛋白质 C.蔬菜类
膳食中优质蛋白质包括( )。A.粮谷类蛋白质 B.植物性蛋白质 C.蔬菜类
题库
2022-08-02
26
问题
膳食中优质蛋白质包括( )。A.粮谷类蛋白质B.植物性蛋白质C.蔬菜类蛋白质D.豆类蛋白质E.动物蛋白质
选项
A.粮谷类蛋白质
B.植物性蛋白质
C.蔬菜类蛋白质
D.豆类蛋白质
E.动物蛋白质
答案
DE
解析
优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质,指蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,如鱼,瘦肉,牛奶,蛋类,豆类及豆制品。动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
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