谷类食物主要提供（　　）。A.蛋白质 B.矿物质 C.维生素D D.B族维

考试题库2022-08-02 73

问题谷类食物主要提供（　　）。A.蛋白质B.矿物质C.维生素DD.B族维生素E.维生素C

选项 A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素D
D.B族维生素
E.维生素C

答案 AD

解析谷类蛋白质含量一般为7%～12%，脂肪含量多数在0.4%～7.2%，碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70%以上，维生素主要以B族维生素为主。

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三级营养师

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