2. 从业资格
  3. 禽肉的营养特点（　　）。A.脂肪含量少 B.脂肪熔点低 C.含氮浸出物少

禽肉的营养特点（　　）。A.脂肪含量少 B.脂肪熔点低 C.含氮浸出物少

admin2022-08-02  64
问题 禽肉的营养特点（　　）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E.易消化吸收
选项 A.脂肪含量少
B.脂肪熔点低
C.含氮浸出物少
D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E.易消化吸收
答案 ABDE
解析 禽肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少，其所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪，碳水化合物含量较低，主要含维生素A和B族维生素，消化吸收率很高。
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