谷类蛋白质含量一般为（　　）。A.＜1% B.7%～12% C.10%～20

题库2022-08-02 31

问题谷类蛋白质含量一般为（　　）。A.＜1%B.7%～12%C.10%～20%D.20%～36%

选项 A.＜1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%

答案 B

解析谷类蛋白质含量一般为7%～12%，其中稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉，小麦胚粉含量最高。

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