下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（　　）。A.牛奶 B.花生 C.鸡蛋 D

考试题库2022-08-02 22

问题下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（　　）。A.牛奶B.花生C.鸡蛋D.鱼肉E.白瓜子

选项 A.牛奶
B.花生
C.鸡蛋
D.鱼肉
E.白瓜子

答案 ACD

解析动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。

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