下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。A.洗菜：要先洗后切 B.浸泡

免费题库2022-08-02 45

问题下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

选项 A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

答案 B

解析浸泡易使蔬菜中的水溶性维生素溶于水中而流失，故不宜保存蔬菜中的维生素。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012689.html

三级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)