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暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。A.维生素A B.维生素C
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。A.维生素A B.维生素C
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2022-08-02
62
问题
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B2
选项
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
答案
D
解析
游离型核黄素,即维生素B2,对光敏感,特别是对紫外线,如将牛奶(奶中核黄素40%~80%为游离型)放入瓶中在日光下照射,2h内核黄素可破坏一半以上,破坏的程度随温度及pH值升高而加速。故需用暗黑色的瓶装奶。
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