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下列项目属于饼干感官检验的内容的是( )。A.色泽 B.气味 C.滋味
下列项目属于饼干感官检验的内容的是( )。A.色泽 B.气味 C.滋味
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2022-08-02
15
问题
下列项目属于饼干感官检验的内容的是( )。A.色泽B.气味C.滋味D.是否有霉变E.是否生虫或有其他外来污染物
选项
A.色泽
B.气味
C.滋味
D.是否有霉变
E.是否生虫或有其他外来污染物
答案
ABCDE
解析
感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味,不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
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二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
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