评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，

admin2022-08-02 61

问题评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（　　）。A.维生素EB.胆固醇C.植物固醇D.反式脂肪酸E.色素

选项 A.维生素E
B.胆固醇
C.植物固醇
D.反式脂肪酸
E.色素

答案 ABCD

解析评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味、提供必需脂肪酸外，所含的其他一些成分也值得关注，如胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸、维生素E的含量等。

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