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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。( )
食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。( )
题库
2022-08-02
56
问题
食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。( )
选项
答案
错
解析
在烹调中损失最大的是水溶性维生素和无机盐。
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