食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌 B.布氏杆菌

题库2022-08-02 86

问题食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏杆菌C.大肠杆菌D.伤寒杆菌

选项 A.副溶血性弧菌
B.布氏杆菌
C.大肠杆菌
D.伤寒杆菌

答案 C

解析由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

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