酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。A.1.9% B.1.8% C

最全题库2022-08-02 20

问题酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%

选项 A.1.9%
B.1.8%
C.1.7%
D.1.6%

答案 C

解析酸渍指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度达到1.7%以上（pH值2.5以下）。

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