维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（　　）为最高。A.牛肝 B.猪肝

练习题库2022-08-02 71

问题维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（　　）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝

选项 A.牛肝

B.猪肝

C.鸡胗

D.鸡肝

答案 A

解析畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2，维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。

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二级营养师

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