冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。A.抑制食品中微生物生长繁殖 B

题库2022-08-02 62

问题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌

选项 A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

答案 A

解析冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2011013.html

二级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)