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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影
资格题库
2022-08-02
97
问题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸
选项
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
答案
B
解析
烹调方法对矿物质的影响
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二级营养师题库营养师分类
二级营养师
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