在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影

资格题库2022-08-02 76

问题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

选项 A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸

答案 B

解析烹调方法对矿物质的影响

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010750.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)