蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（　　）。A.4％～5％ B.5％

练习题库2022-08-02 41

问题蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（　　）。A.4％～5％B.5％～6％C.10％～20％D.30％～40％

选项 A.4％～5％
B.5％～6％
C.10％～20％
D.30％～40％

答案 D

解析食物热效应（TEF）是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物特殊动力作用（SDA）。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5％～6％，进食脂肪增加4％～5％，进食蛋白质增加30％～40％。一般混合膳食约增加基础代谢的10％。

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二级营养师

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