某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用

题库2022-08-02 51

问题某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。计算平均能量需要与三餐能量分配

选项

答案

解析平均能量需要＝（2400÷2400×8＋2100÷2400×8）÷16×2400=2250kcal
三餐能量分配＝30％：40％：30％＝2250×0.3：2250×0.4：2250×0.3 =675:900:675(kcal)

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二级营养师

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