2. 从业资格
  3. 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是（ ）。A．制作果酒和泡

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是（ ）。A．制作果酒和泡

admin2022-08-02  80
问题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是（ ）。A．制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B．制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C．制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D．制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
选项 A．制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B．制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C．制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D．制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案 C
解析 制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所使用的菌种分别为酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(细菌)、 毛霉(多细胞真菌)和乳酸菌(厌氧型细菌)。所以，在制作果酒和腐乳时用到的菌种都是真菌，制作果醋和泡菜时用 到的菌种都是细菌。C 项正确，A、B、D 三项错误。
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