2. 从业资格
  3. 阅读以下三则材料，回答问题。 材料1：午餐快结束了，大部分幼儿已经出去散步了，

阅读以下三则材料，回答问题。 材料1：午餐快结束了，大部分幼儿已经出去散步了，

题库2022-08-02  66
问题 阅读以下三则材料，回答问题。材料1：午餐快结束了，大部分幼儿已经出去散步了，只见明明等三四个小朋友仍在慢吞吞地进餐，每次其他小朋友都吃了一半了，还不见他们几个小朋友动勺子，碗里看上去就没动过似的，提醒几次才嚼到嘴里一点点馒头．但是只嚼不咽．所以每次都吃到最后。材料2：周一中午，我们分完了饭菜，然后和宝宝们一起认识丸子、西红柿炒鸡蛋、紫菜鸡蛋汤，主食是馒头，说完后宝宝们吃了起来，只见小鹏的盘子里只吃了西红柿，鸡蛋都挑了出来，另外，两个菜一动没动，并且还用左手拿着勺子，舀菜也是歪歪扭扭的，吃到嘴里的还不如洒到外面的多。材料3：小亮小朋友很快的吃完了饭菜，并找老师又盛了一碗。问题：(1)在幼儿园中，对幼儿的进餐要求是什么?(2)材料中的幼儿存在哪些进餐问题，应如何改善。
选项
答案
解析 (1)①按时定位进餐，食前有准备；②饮食定量，控制零食；③不偏食、挑食；④注意饮食卫生和就餐礼貌。
(2)材料中的幼儿在进餐的过程中存在没有食欲、挑食厌食等问题，具体表现在材料1中的幼儿吃饭速度慢，进餐时心不在焉，食量小：材料2中的幼儿进餐时只吃西红柿不吃鸡蛋和青菜。影响幼儿进餐的因素有饭菜不符合幼儿的口味，没有良好的进餐环境．成人不良习惯潜移默化地影响。所以在安排幼儿的进餐时应该考虑以下因素：
①科学合理；
②营养均衡；
③增进食欲。
托儿机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲，应做到以下几点：
①食物多样化，讲究色、香、味、形；
②创造良好的就餐环境；
③养成良好的饮食习惯；
④保持愉悦的情绪。
另外，还需考虑到清洁卫生、有利消化的问题。
清洁卫生：托儿机构的膳食必须保证清洁卫生．新鲜良好。从采购、加工到成品都必须进行严格的卫生监控．做到万无一失。
有利消化：婴幼儿的消化系统尚未发育完善，在烹饪食物时要注意食物要煮熟、烧透，避免油腻、辛辣、刺激的食物，有利于儿童的消化吸收，做到碎、细、软、烂。
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