2. 从业资格
  3. 含有丰富维生素A的食物是（　　）。A.动物肝脏 B.豆制品 C.米、面 D

含有丰富维生素A的食物是（　　）。A.动物肝脏 B.豆制品 C.米、面 D

考试题库2022-08-02  61
问题 含有丰富维生素A的食物是（　　）。A.动物肝脏B.豆制品C.米、面D.绿色蔬菜
选项 A.动物肝脏
B.豆制品
C.米、面
D.绿色蔬菜
答案 A
解析 动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中，维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，眼干燥症及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。动物肝脏还含有丰富的铁、维生素B12，是最理想的补血佳品之一。食用动物肝脏可促进产生新的红细胞，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治疗急性传染性肝炎。
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