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2017年5月,某市食品药品监管部门对该市串串香食品有限公司进行突击检查,将“里
2017年5月,某市食品药品监管部门对该市串串香食品有限公司进行突击检查,将“里
免费题库
2022-08-02
46
问题
2017年5月,某市食品药品监管部门对该市串串香食品有限公司进行突击检查,将“里脊肉串”“蒙古肉串”等产品现场抽样送检,有1批次“蒙古肉串”检出“日落黄”,有3批次“里脊肉串”检出“诱惑红”。经查,该企业为了使肉串“卖相”更好,在“蒙古肉串”“里脊肉串”生产加工过程中超范围使用食品添加剂“日落黄”“诱惑红”,上述不合格速冻肉串共13191箱,涉案金额180余万元。 该企业在速冻肉串中添加的“日落黄”和“诱惑红”属于( )。A.着色剂B.防腐剂C.甜味剂D.抗氧化剂
选项
A.着色剂
B.防腐剂
C.甜味剂
D.抗氧化剂
答案
A
解析
着色剂中常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可以改变食品的外观,增强食欲。根据题意,“日落黄”和“诱惑红”是为了使肉串“卖相”更好,所以属于着色剂。
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中级农业经济
中级经济师
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