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财务会计
关于餐饮成本表述正确的有( )。A.当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对
关于餐饮成本表述正确的有( )。A.当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对
免费题库
2022-08-02
86
问题
关于餐饮成本表述正确的有( )。A.当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少B.档次越高的餐厅原料成本率越低C.营业税一般占营业收入的3%D.餐饮变动成本比例大,由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大E.可控制的成本大
选项
A.当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少
B.档次越高的餐厅原料成本率越低
C.营业税一般占营业收入的3%
D.餐饮变动成本比例大,由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大
E.可控制的成本大
答案
ABE
解析
营业税不属于费用,但它是餐饮部门的一项重要支出,一般占营业收入的5%。餐饮部门的成本费用中,除食品饮料的成本以外,在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
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