2. 财务会计
  3. 最适合使用固定菜单的餐厅是（　　）。A.学校的餐厅 B.长住型饭店的餐厅 C

最适合使用固定菜单的餐厅是（　　）。A.学校的餐厅 B.长住型饭店的餐厅 C

练习题库2022-08-02  51
问题 最适合使用固定菜单的餐厅是（　　）。A.学校的餐厅B.长住型饭店的餐厅C.企业事业单位职工餐厅D.商务型饭店的餐厅
选项 A.学校的餐厅
B.长住型饭店的餐厅
C.企业事业单位职工餐厅
D.商务型饭店的餐厅
答案 D
解析 固定菜单又称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。饭店、社会餐馆大多采用固定菜单，而学校、机关、工厂的食堂餐厅，则不宜使用这类菜单。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。
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