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  3. 饭店服务品质管理必须树立预防为主、事前控制的思想，注重服务现场的控制，抓好动态管

饭店服务品质管理必须树立预防为主、事前控制的思想，注重服务现场的控制，抓好动态管

admin2022-08-02  39
问题 饭店服务品质管理必须树立预防为主、事前控制的思想，注重服务现场的控制，抓好动态管理，力求把各种不合格的服务消灭在萌芽状态。这是由饭店服务（   ）特点所决定的。A.构成的综合性B.呈现的即时性C.评价的主观性D.形成的依赖性
选项 A.构成的综合性
B.呈现的即时性
C.评价的主观性
D.形成的依赖性
答案 B
解析 饭店提供服务的过程与消费过程处于同一时间，即品质呈现的即时性。因此，其服务品质的高低往往是一锤定音，事后难以修补，也无法回炉重做。当然，饭店可以通过其他服务补救措施来挽回影响，但往往成本很高。所以，要提高服务品质，就必须树立预防为主、事前控制的思想，注重服务现场的控制，抓好动态管理，力求把各种不合格的服务消灭在萌芽状态。故选项B正确。
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