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财务会计
菜肴毛利率的形式主要有( )。A.销售毛利率 B.成本毛利率 C.费用毛利
菜肴毛利率的形式主要有( )。A.销售毛利率 B.成本毛利率 C.费用毛利
资格题库
2022-08-02
83
问题
菜肴毛利率的形式主要有( )。A.销售毛利率B.成本毛利率C.费用毛利率D.平均毛利率E.主营毛利率
选项
A.销售毛利率
B.成本毛利率
C.费用毛利率
D.平均毛利率
E.主营毛利率
答案
AB
解析
菜肴毛利率的高低,主要取决于原料成本与菜肴售价这两个关键要素。菜肴毛利率的两种形式包括:①销售毛利率,即毛利额与售价之比的百分率。菜肴毛利额是菜肴价格减去菜肴原料与调料成本(统称原料成本)后的余额;②成本毛利率,即毛利额与原材料成本之比的百分率。
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中级旅游经济
中级经济师
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