馒头和牛肉单独食用时，其蛋白质生物价分别为67和76，若将两者按照70%和30%

最全题库2022-08-02 87

问题馒头和牛肉单独食用时，其蛋白质生物价分别为67和76，若将两者按照70%和30%的比例混合着吃，其蛋白质的生物价可以提高到89，这种现象称：A.碳水化合物互补作用B.食物互补作用C.合理膳食D.蛋白质互补作用E.氨基酸模式

选项 A.碳水化合物互补作用
B.食物互补作用
C.合理膳食
D.蛋白质互补作用
E.氨基酸模式

答案 D

解析为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。

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