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下列以烹制海鲜见长的菜系是( )。A.鲁菜 B.淮扬菜 C.闽菜 D.徽
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2022-08-02
122
问题
下列以烹制海鲜见长的菜系是( )。A.鲁菜B.淮扬菜C.闽菜D.徽菜
选项
A.鲁菜
B.淮扬菜
C.闽菜
D.徽菜
答案
C
解析
闽菜主要由福州、闽南(以厦门、泉州为中心)、闽西(客家话区)3个地方的风味菜组成。福州口味偏酸甜;闽南多香辣;闽西喜浓香醇厚。闽菜是以擅制山珍海味著称,以巧烹海鲜见长,菜品淡雅、鲜嫩,质嫩味鲜,富有南国风味。
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