首页
登录
从业资格
下列以烹制海鲜见长的菜系是（ ）。A.鲁菜 B.淮扬菜 C.闽菜 D.徽
下列以烹制海鲜见长的菜系是（ ）。A.鲁菜 B.淮扬菜 C.闽菜 D.徽
考试题库
2022-08-02
106
问题
下列以烹制海鲜见长的菜系是（ ）。A.鲁菜B.淮扬菜C.闽菜D.徽菜
选项
A.鲁菜
B.淮扬菜
C.闽菜
D.徽菜
答案
C
解析
闽菜主要由福州、闽南（以厦门、泉州为中心）、闽西（客家话区）3个地方的风味菜组成。福州口味偏酸甜；闽南多香辣；闽西喜浓香醇厚。闽菜是以擅制山珍海味著称，以巧烹海鲜见长，菜品淡雅、鲜嫩，质嫩味鲜，富有南国风味。
转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2077321.html
本试题收录于：
导游证题库导游资格证分类
导游证
导游资格证
相关试题推荐
下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（ ）。A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A.徽菜、闽菜、湘菜、
油泡鲜虾仁属浙江菜系。（ ）
下列名菜中，号称“闽菜第一菜”的是（ ）。A.爆炒地猴 B.鸡汤汆海蚌 C
山东菜是我国四大菜系之一，其特点是（ ）。A.取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，
有“一菜一味，百菜不重”之称的是（ ）。A.北京菜 B.济南菜 C.淮扬菜
八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（ ）。A.湘菜 B.闽菜 C
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A.徽菜、闽菜、湘菜、
至明清时代已形成流派的菜系是（ ）。A.山东菜、江苏菜 B.山东菜、四川菜
四大菜系中，被冠以“百姓菜”的是（ ）。A.鲁菜 B.川菜 C.粤菜 D
随机试题
Lastyearwasthefourthwarmestsincerecordkeepingbeganinthe1880sand2
女性，78岁。楼道中摔倒后胸痛1天。查体：右侧胸壁压痛，双肺呼吸音清晰。X线胸片
2016年10月1日，甲公司以一项固定资产取得乙公司20%的股权，至此共持有乙公
下列哪项不是肿瘤的转移途径()A.血道转移 B.远位转移 C.淋巴道转
患儿，9个月。发热，微汗，鼻塞流涕，咽红，夜间体温升高，又见惊惕啼叫，夜卧不安，
治疗外感表证兼有食积者，宜选用的药物是A.神曲 B.麦芽 C.青皮
自身免疫性疾病中，血清中ANA阳性率最高的是（ ）。A.SLE B.RA
下列关于信息系统审计的表述中，错误的是：A、信息系统一般控制是适用于信息系统的所
2019年作家张某创作完成了小说《蓦然回首》，但未发表，也未明确表示不发表。后张
（2015年真题）处方中“必要时”的外文缩写是（ ）。A．Ac B．pc
最新回复
(
0
)
