2. 从业资格
  3. 影响GI的因素有（　　）。A.咀嚼强度 B.食物烹调加工方式 C.胰岛素反应

影响GI的因素有（　　）。A.咀嚼强度 B.食物烹调加工方式 C.胰岛素反应

练习题库2022-08-02  103
问题 影响GI的因素有（　　）。A.咀嚼强度B.食物烹调加工方式C.胰岛素反应强度D.胃排空率E.小肠中淀粉酶的含量
选项 A.咀嚼强度
B.食物烹调加工方式
C.胰岛素反应强度
D.胃排空率
E.小肠中淀粉酶的含量
答案 ABCDE
解析 影响GI的因素很多，包括食物烹调加工方式、食物其他成分的含量等物化因素以及胃排空率、胰岛素反应强度、咀嚼程度、小肠中淀粉酶的含量等生理性因素。
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