下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价

考试题库2022-08-02 75

问题下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸C.适用于单一食物蛋白质的评价D.可以评价食物蛋白质的营养价值E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

选项 A.适用于混合食物的蛋白质的评价
B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C.适用于单一食物蛋白质的评价
D.可以评价食物蛋白质的营养价值
E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

答案 ABCD

解析氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸，也可以发现其他氨基酸的不足，对于食物的营养价值分析是非常有帮助的。目前AAS是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，使用这种方法能够很直观地对食物蛋白质进行质量评价。

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患者，男，27岁。日晒后暴露皮肤出现皮疹，对称性关节痛。查血小板下降，尿蛋白阳性

患者，女性，35岁。血红蛋白80g／L，网织红细胞1.5%，白细胞、血小板正常。

下列哪个不是消化性溃疡的发病机制A.免疫调节异常 B.胃酸、胃蛋白酶的消化作用

患者，男性，46岁。贫血貌。血红蛋白50g／L，骨髓象：巨幼红细胞16%。患者病

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[originaltext]M:Ithinkyou’dbetterfindanotherpersontobeyourbadminton

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