饼干的理化指标检查包括（　　）。A.致病菌 B.酸价 C.砷 D.过氧化值

题库2022-08-02 127

问题饼干的理化指标检查包括（　　）。A.致病菌B.酸价C.砷D.过氧化值E.大肠杆菌

选项 A.致病菌
B.酸价
C.砷
D.过氧化值
E.大肠杆菌

答案 ABCDE

解析饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

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