有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。A.蔬菜腐烂 B.蛋白质变质 C.

免费题库2022-08-02 66

问题有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败

选项 A.蔬菜腐烂
B.蛋白质变质
C.碳水化合物变质
D.脂肪酸败

答案 D

解析脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等，是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2012073.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)