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简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
考试题库
2022-08-02
81
问题
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
选项
答案
解析
(1)副溶血弧菌食物中毒多发生在6~9月的高温季节,海产品大量上市时。
(2)中毒食品主要是海产品,其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类,约半数为腌制品。
(3)中毒原因主要是烹调时未烧熟、煮透,或熟制品污染后未再彻底加热。
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