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下列中关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
下列中关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
考试题库
2022-08-02
69
问题
下列中关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。A.鱼类蛋白质含量平均18%左右B.鱼类脂肪含量平均5%左右C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高
选项
A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
B.鱼类脂肪含量平均5%左右
C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下
D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%
E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高
答案
ABCDE
解析
鱼类营养特点还包括:碳水化合物的含量较低,主要存在形式为糖原;维生素B2、烟酸等的含量较高,而维生素C含量则很低;矿物质含量为1%~2%,其中硒和锌的含量丰富。
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二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
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