首页
登录
从业资格
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化
题库
2022-08-02
83
问题
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
选项
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
答案
BC
解析
生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合,影响生物素的吸收,食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质消化吸收,故不可生食蛋清。
转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2010128.html
本试题收录于:
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
麻黄碱短期内用药数次后效应降低,称为A.习惯性 B.快速耐受性 C.成瘾性
红霉素类抗生素的作用部位主要是在A.细菌核蛋白体30S亚基 B.细菌核蛋白体5
老年人每天每千克体重蛋白质的摄人量应达到A.0.8g B.1.0g C.1.
孕妇蛋白质需要量的高峰期是妊娠A.第1个月 B.第2个月 C.中10周 D
中度贫血患者的血红蛋白量是A.120~90g/L B.90~60g/L C.
某研究人员将统计资料按研究指标的类型整理实验数据,以下属计数资料的是A.尿蛋白定
某研究人员将统计资料按研究指标的类型整理实验数据,以下属等级资料的是A.尿蛋白
为研究某地30~49岁健康男子的血清白蛋白平均水平,随机抽查了其中的132名男子
为研究某地30~49岁健康男子的血清白蛋白平均水平,随机抽查了其中的132名男子
下列哪项属于糖尿病的筛检项目A.糖化血红蛋白测定 B.血清肌酐测定 C.心电
随机试题
A.contraryB.exclaimedC.extensivelyD.affectedE.priorF.dema
"Laugh,andtheworldlaughswithyou;weep,andweepalone."Sowrotethe
AslongastheAmericanlandwasnotcompletelysettledandtheelementsof【
确定流水步距的基本要求是()。A.主要施工队组连续施工的需要 B.施工工艺的
某虹吸管路,d=200mm,A端浸入水池中,B端在水池液面上部。两池液面差为H2
下列各项中,不符合内部牵制的要求的是()。A、出纳人员管票据 B、出纳人员
今年“五一”期间,某品牌服装店进行促销活动,根据顾客身份证上的出生年份打折,如1
请认真阅读以下材料,并按要求作答 请根据上述材料完成下列任务 (1)指出
进行职位评价时,因素比较法主要使用于()。A.大规模企业中的管理类职位 B.
共用题干 中央银行是一国金融体系的核心,是调节控制全国货币金融活动的最高权力机
最新回复
(
0
)