禽肉的营养特点不包括（　　）。A.脂肪含量少 B.脂肪熔点低 C.含氮浸出物

资格题库2022-08-02 72

问题禽肉的营养特点不包括（　　）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

选项 A.脂肪含量少
B.脂肪熔点低
C.含氮浸出物少
D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

答案 C

解析禽肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少，其所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪，碳水化合物含量较低，主要含维生素A和B族维生素，消化吸收率很高。

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二级营养师

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