在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。A.B族维生素和无机盐 B.碳水化

免费题库2022-08-02 78

问题在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

选项 A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C

答案 A

解析烹调过程可使—些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。

转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2010069.html

二级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)