不利于锌吸收的因素包括（　　）。A.植酸 B.鞣酸 C.纤维素 D.脂肪

考试题库2022-08-02 82

问题不利于锌吸收的因素包括（　　）。A.植酸B.鞣酸C.纤维素D.脂肪E.维生素D

选项 A.植酸
B.鞣酸
C.纤维素
D.脂肪
E.维生素D

答案 ABC

解析植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。

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二级营养师

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